Un café brésilien doux et réconfortant, au profil chocolaté et légèrement fruité, issu des terroirs emblématiques de Minas Gerais, São Paulo et Cerrado et d’un processus de sélection d’une grande précision.
Ce café vient de trois grandes régions caféières du Brésil : le Minas Gerais, São Paulo et le Cerrado. C’est un arabica cultivé entre 900 et 1 100 mètres d’altitude. Il réunit les variétés Bourbon, Mundo Novo et Catuaí. Le café est traité en nature, puis séché au séchoir mécanique. En tasse, il se montre doux et rond, avec des notes de noisette et de chocolat. Il convient bien à l’espresso doux et aux boissons lactées. Vous aimez ce profil ? Découvrez aussi notre Mélange Maison torréfié à Concarneau et notre café de Colombie torréfié en Bretagne.
Ce café provient d’un ensemble de fermes situées dans les régions de Minas Gerais, São Paulo et Cerrado—trois zones majeures de la caféiculture brésilienne. Le pays, premier producteur mondial, bénéficie de sols variés, de microclimats contrastés et d’une régulation environnementale stricte exigeant que chaque ferme protège au moins 20% de sa surface en habitat naturel.
Les variétés cultivées s’étendent des classiques Bourbon, Mundo Novo et Catuai aux nouvelles souches améliorées telles qu’Arara, Catucaí ou IAC125. Après la récolte et la transformation directement à la ferme, les cafés sont soigneusement séchés puis stockés dans de grands silos en bois, permettant une homogénéisation idéale de l’humidité. Chaque lot est ensuite sélectionné pour son potentiel de spécialité, contrôlé via un système RFID et affiné par un tri laser de haute précision.
Ce niveau d’exigence garantit une constance aromatique exemplaire et une qualité parfaitement préservée.
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Rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur impact environnemental et leurs arômes uniques.
Nos cafés sont fraîchement récoltés, transportés juste après séchage et torréfiés dès leur arrivée.
Torréfié artisanalement avec amour et passion dans notre atelier à Concarneau, pour révéler le meilleur de chaque grain.
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