El Edén : un assemblage du Quindío à la fois gourmand, fruité et parfaitement équilibré, né du savoir-faire collectif de 18 producteurs engagés.
Ce café vient d’Armenia, dans la région du Quindío, en Colombie. Il est né du travail de 18 producteurs. C’est un arabica qui réunit les variétés Castillo, Catimor, Caturra et Colombia. Il est cultivé entre 1 300 et 1 800 mètres d’altitude. Le café est lavé, puis séché au séchoir mécanique. En tasse, on retrouve des notes de cacao, d’agrumes et de fraise. Vous aimez ce profil ? Découvrez aussi notre café de Bolivie torréfié à Concarneau et notre café de Colombie Tolima torréfié en Bretagne.
El Edén naît du travail collectif de 18 producteurs d’Armenia, dans le Quindío, l’un des départements les plus concentrés en caféiculteurs de Colombie. Parmi eux, la ferme La Floresta est la principale contributrice, avec 94 hectares dont 80 dédiés au café.
Les cerises, récoltées principalement sur des parcelles de Castillo et Catimor, sont apportées au moulin de Racafé à Armenia, où elles sont soigneusement contrôlées, échantillonnées et dégustées. Un laboratoire indépendant supervise la constance du profil final afin de garantir une qualité stable d’un lot à l’autre.
Les cafés sont lavés le jour de la cueillette puis séchés sur patios « Casa Elba », sur lits mobiles protégés par toits coulissants, ou encore dans des séchoirs mécaniques – un ensemble de techniques qui permet de maintenir un séchage homogène quel que soit le climat.
El Edén incarne ainsi le fruit d’une structuration exemplaire : une union de producteurs, un contrôle qualité rigoureux et une maîtrise technique au service d’un café propre, harmonieux et fidèle à son terroir.
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Rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur impact environnemental et leurs arômes uniques.
Nos cafés sont fraîchement récoltés, transportés juste après séchage et torréfiés dès leur arrivée.
Torréfié artisanalement avec amour et passion dans notre atelier à Concarneau, pour révéler le meilleur de chaque grain.
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