Un Sarchimor semi-lavé vif et solaire, au corps généreux. Des notes rondes, épicés et légèrement fruitées.
Natif de San José Buena Vista, Mario Santiz López cultive le café depuis l’enfance. Installé sur sa parcelle de deux hectares à 1400 m d’altitude, il a replanté sa ferme avec du Sarchimor, variété résistante et qualitative, après un épisode sévère de rouille. Accompagné par les techniciens « Por Más Café », il adopte aujourd’hui des pratiques durables qui garantissent des plants sains et un café d’excellente qualité. Ses efforts constants ont hissé sa production parmi les plus prometteuses du Chiapas, jusqu’à figurer parmi les candidats à la Cup of Excellence 2021.
Rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur impact environnemental et leurs arômes uniques.
Nos cafés sont fraîchement récoltés, transportés juste après séchage et torréfiés dès leur arrivée.
Torréfié artisanalement avec amour et passion dans notre atelier à Concarneau, pour révéler le meilleur de chaque grain.
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