Un café Heirloom d’exception, naturel Grade 1, qui dévoile une tasse soyeuse et délicate aux notes de thé noir, d’agrumes, de sirop d’érable et de chocolat au lait.
Ce café vient de Gomma, dans la région de Jimma, en Éthiopie. Il est produit par Mohamed Ali. C’est un arabica Heirloom, naturel Grade 1, cultivé entre 1 900 et 2 000 mètres d’altitude. Le café sèche 21 jours sur des lits de séchage. La tasse est soyeuse, délicate et gourmande. On y retrouve des notes de thé noir, d’agrumes, de sirop d’érable et de chocolat au lait. Vous aimez ce profil ? Découvrez aussi notre café du Rwanda torréfié à Concarneau et notre café Moka d’Éthiopie torréfié en Bretagne.
Cette ferme familiale, fondée en 1951, est aujourd’hui dirigée par Mustafa Mohamed Ali, producteur historique dont la famille cultive et commercialise le café depuis plusieurs générations. Sur ses parcelles, il préserve notamment des variétés endémiques issues des caféiers sauvages de la forêt de Choche. Pour maîtriser au mieux la qualité de ses cafés, Mustafa a investi dans ses propres infrastructures de séchage et dispose d’une station exclusivement dédiée au process naturel. La récolte, réalisée manuellement à partir d’octobre, fait l’objet d’une sélection rigoureuse permettant d’atteindre ce Grade 1, gage d’une grande précision et d’une remarquable pureté en tasse.
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Rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur impact environnemental et leurs arômes uniques.
Nos cafés sont fraîchement récoltés, transportés juste après séchage et torréfiés dès leur arrivée.
Torréfié artisanalement avec amour et passion dans notre atelier à Concarneau, pour révéler le meilleur de chaque grain.
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