Colombie – Tolima – Bourbon Rose

Le Pink Bourbon est une variété exotique qui a trouvé son habitat idéal sur les terres indigènes de Tolima en Colombie. Réputée à la fois pour sa productivité et sa rareté, elle se distingue comme l’un des cafés les plus admirés au monde. Avec son profil aromatique unique et sa complexité raffinée, chaque tasse révèle l’élégance et la beauté singulière qui rendent cette variété véritablement inoubliable. Après la récolte, les cerises sont d’abord rassemblées sur des toiles, puis dépulpées. Les grains sont placés dans des sacs pour environ 5 jours de fermentation anaérobie, avant d’être lavés afin de retirer le mucilage naturel.