El Edén : un assemblage du Quindío à la fois gourmand, fruité et parfaitement équilibré, né du savoir-faire collectif de 18 producteurs engagés.
El Edén naît du travail collectif de 18 producteurs d’Armenia, dans le Quindío, l’un des départements les plus concentrés en caféiculteurs de Colombie. Parmi eux, la ferme La Floresta est la principale contributrice, avec 94 hectares dont 80 dédiés au café.
Les cerises, récoltées principalement sur des parcelles de Castillo et Catimor, sont apportées au moulin de Racafé à Armenia, où elles sont soigneusement contrôlées, échantillonnées et dégustées. Un laboratoire indépendant supervise la constance du profil final afin de garantir une qualité stable d’un lot à l’autre.
Les cafés sont lavés le jour de la cueillette puis séchés sur patios « Casa Elba », sur lits mobiles protégés par toits coulissants, ou encore dans des séchoirs mécaniques – un ensemble de techniques qui permet de maintenir un séchage homogène quel que soit le climat.
El Edén incarne ainsi le fruit d’une structuration exemplaire : une union de producteurs, un contrôle qualité rigoureux et une maîtrise technique au service d’un café propre, harmonieux et fidèle à son terroir.
Rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur impact environnemental et leurs arômes uniques.
Nos cafés sont fraîchement récoltés, transportés juste après séchage et torréfiés dès leur arrivée.
Torréfié artisanalement avec amour et passion dans notre atelier à Concarneau, pour révéler le meilleur de chaque grain.
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