Un Geisha délicat et lumineux, où le jasmin rencontre la fraîcheur du citron et la gourmandise de la pêche, de la fraise et de la cerise. Une tasse florale et fruitée qui exprime toute l’élégance de cette variété d’exception.
Cultivé entre 1 900 et 2 000 mètres d’altitude dans la région d’Amazonas, ce Geisha dévoile un profil aromatique floral et fruité. Les cerises sont récoltées sélectivement à maturité, avec un taux de sucre compris entre 18 et 23° Brix, puis immergées pendant 12 heures pour être nettoyées et stabiliser leur densité.
Le séchage est ensuite réalisé avec une attention particulière : d’abord à l’ombre, avec des retournements fréquents, puis progressivement ajusté jusqu’à atteindre une durée totale de 27 jours. Ce travail minutieux accompagne le développement d’une tasse élégante, portée par des notes de jasmin, de pêche, de fraise, de citron et de cerise.
En 2002, Manuel Rojas et Esther Requejo ont acquis plus de 105 hectares à Miraflores, dans la région d’Amazonas, au nord-ouest du Pérou, avec l’ambition de développer une production durable de cafés de spécialité. Située entre 1 700 et 2 000 mètres d’altitude, la ferme bénéficie de conditions favorables à la culture de l’arabica.
Après une importante crise de la rouille du caféier au début des années 2010, les propriétaires ont entrepris un travail de rénovation des plantations et développé une sélection de variétés distinctives, dont le Geisha, cultivé entre 1 900 et 2 000 mètres. La ferme est certifiée biologique et Fairtrade, et poursuit son engagement pour une production de qualité, durable et tournée vers les cafés de spécialité.
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Rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur impact environnemental et leurs arômes uniques.
Nos cafés sont fraîchement récoltés, transportés juste après séchage et torréfiés dès leur arrivée.
Torréfié artisanalement avec amour et passion dans notre atelier à Concarneau, pour révéler le meilleur de chaque grain.
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